la panisse

Connaissez-vous la panisse ? Pour ma part j'ai découvert cette spécialité provençale sur un blog de cuisine (aussitôt oublié... pardon), puis sur des tas d'autres qui donnaient chacun leur façon de l'accompagner. A base de farine de pois chiches, on peut la trouver facilement dans les magasins bio alimentaires sous forme de "boudin". La recette de base la plus simple consiste alors à la découper en tranches fines et la faire dorer dans un peu d'huile à la poêle ou au four (mode grill) sur les deux faces. C'est prêt en quelques minutes ! Il suffit ensuite de l'accompagner d'une sauce ou d'une purée ou tambouille de légumes. C'est très bon et ça change des pâtes, des pommes de terre ou du riz ! Ma poulette adore !

A noter : on trouve de la polenta sous la même forme, vous pouvez également faire votre panisse vous-même à partir de farine de pois chiches, ce n'est apparement pas difficile, mais je n'ai pas encore essayé...

Prix indicatif : environ 2,40 €