Sapin-Guirlande de l'Avent

Une petite note express, si comme moi vous voulez confectionner vous-même votre calendrier de l'Avent ( oui, il est encore temps, on est encore en novembre ) ! Je le voulais facile d'utilisation pour ma pettiote qui ne sait ni compter, ni reconnaitre les chiffres... et je voulais aussi trouver quelque chose qui se substitue à un vrai sapin. J'ai donc créé en deux temps, trois mouvements ce Sapin-Guirlande de l'Avent, dont je vous propose le tuto ici : clic !

Les enfants plus grands pourront le fabriquer eux-mêmes ou s'en inspirer pour en créer un plus personnel.

Une autre recette de saison

...à base de pomme et d'endives, de celles qui réconciliera les réfractaires à ce légume souvent mal-aimé.

Cette recette est tirée de l'excellent livre "Savez-vous planquer les choux?" aux éditions Tana, collection Mon Grain de Sel.  Même si vous mangez (et arrivez à faire manger à votre petite famille) des légumes sans trop de problèmes, ce recueil est une vraie mine d'idées originales, surprenantes et délicieuses  pour les cuisiner ...et de sortir de nos trois ou quatre recettes reflexes autour desquelles on tourne un peu en rond à la fin de la saison (et là c'est de moi dont je parle).

Les recettes y sont d'ailleurs classées par saison. Et il y a également une partie sucrée : glace au pâtisson et à la verveine, Cheesecake d'automne, Confiture de tomates rouges à la vanille (ca c'est pout toi Barbaso !), etc.

 

Sans plus attendre je vous présente les Feuilletées apéritifs à l'endive :

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

400g d'endives

1 grosse pomme

70g de chèvre frais (type Petit Billy)

1 c. à s. de miel

1 c. à s. d'huile d'olive

Herbes de Provence

Sel et poivre

 

Couper les endives en morceaux en évitant de garder le cœur, responsable de l'amertume.

Eplucher et couper la pomme en petits dés.

Faire revenir l'endive et la pomme à la poêle dans l'huile. Ajouter les herbes, saler et poivrer.

Quand le volume est bien réduit, que l'endive est dorée et que la pomme a compoté, ajouter le miel. Faire caraméliser pendant 2 min et laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée, la tartiner de chèvre.

Disposer dessus les endives refroidies et rouler la pâte jusqu'à sa ligne médiane.

Procéder de même avec l'autre demi-cercle de façon à obtenir deux rouleaux contigus.

Mettre ce double boudin au congélateur le temps de préchauffer le four à 200°C.

Quand le four est bien chaud, sortir la pâte et la couper en rondelles.

Aplatir un peu les feuilletés pour qu'ils aient une jolie forme de double spirale.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 30min, le temps que la pâte soit cuite et dorée (pour moi, 20 ont suffit...).

 

Pour accompagner une soupe c'est tout simplement génial !

Depuis que je les ai faits, ma louloute de deux ans et demi m'en réclame à tous les repas (4 fois par jour donc...).  Qui aurait parié qu'un enfant de cet âge puisse devenir accro aux endives ? D'accord c'est un peu à son insu, mais quand même.

 

 

Portage enfant

Voici une suite à la note sur l'écharpe de portage ! Je vois qu'elle a sucitée moults commentaires et je propose donc de continuer sur ce thème içi.

Si je suis une super adepte du portage, je dois avouer que je n'ai pas beaucoup utilisé l'écharpe que l'on m'a offerte à la naissance de ma louloute. En effet, je ne trouvais pas très pratiques ces kilomètres de tissus, notamment quand on se trouve dans le train ou autre endroit public et que la louloute en question a décidé de se dégourdir les jambes. C'était alors trop encombrant et finissait fatalement par traîner par terre... Alors les accros au tissu de portage me diront que je ne suis pas obligée de défaire entièrement le tissu pour en sortir l'enfant et le replacer ensuite, mais là franchement, j'ai essayé plusieurs fois et elle était toujours moins bien installée qu'au début, avec en prime des boudins de vêtement remontés dans le dos. Et puis toutes ces épaisseurs de tissu quand il fait chaud...

Bon, alors quoi Barbachloe, t'es venu là juste pour critiquer ? Mais non ! Je vous le dis je suis une adepte convaincue du portage ! J'ai donc cherché un moyen qui me conviendrait mieux pour pouvoir continuer à porter ma fillette. C'est ainsi que j'ai fait deux découvertes : le mei tai d'une part, et l'ergobaby d'autre part. C'est finalement ce-dernier que j'ai choisi et dont je suis toujours aussi fan !

Il s'agit en fait d'un porte-bébé, sauf que "porte-enfant" serait mieux adapté dans la mesure où on peut l'utiliser dès la naissance jusqu'à 4 ou 5 ans selon le poids. L'enfant y est maintenu dans les mêmes positions qu'avec un tissu, contrairement au porte-bébé traditionnel où l'enfant porte tout son poids sur l'entre-jambe. A la naissance, et pour les premiers mois, un coussin adaptable, vendu à part, est nécessaire. Ensuite, l'enfant peut être porté sur le ventre, le dos ou sur le côté du porteur. Ca se règle en deux temps trois mouvements, c'est léger et peu encombrant et c'est hyper confortable. J'adore.

Allez, quelques inconvénients quand même : le prix, comptez 100€ (de mon temps ca n'en coutait "que" 90). C'est pas mal de se le faire offrir ou alors dites vous que c'est un investissement pour vos prochains ou ceux de votre entourage... De plus, c'est certainement moins ecolo puisque c'est un produit plus élaboré qu'un simple pan de tissu.

Le mei tai ou chinado, se situe entre l'echarpe et l'ergobaby, comme vous pouvez le voir ci-contre (cliquez sur l'image pour la voir en plus grand).

Il est plus aéré qu'une écharpe, et mais se règle toujours grace à des noeuds de pans de tissu. Certains sont rembourés aux épaules, mais ils semblent quand même un peu moins confortable sur la durée. Pour les plus motivées, il est possible de le coudre soi-même, pas mal de patrons sont en ligne gratuitement...

 

 

Faire son pain sans pétrissage!...

... et sans machine à pain ! Oui, oui, c'est possible, et ça ne prend que quelques minutes de travail. J'ai essayé ça marche ! Voyez plutôt :

Bon, le hic c'est que ma cocotte est un peu trop grande, c'est pourquoi mon pain semble un peu applati ! Oui, car c'est bien dans une cocotte en fonte que cuit le pain de cette recette magique, mais il semblerait que qu'un pierre à pizza puisse faire l'affaire aussi...

Parlons peu, parlons bien, voici donc ladite recette que j'ai trouvée en premier lieu sur le blog de Mitaine écarlate et adaptée en fonction des commentaires des autres testeuses :

Ingrédients

• 3 tasses de farine blanche et plus pour saupoudrer (300g )
  
• ¼ c. à thé de levure de boulangerie
  
• 1¼ c. à thé de sel
  
• 1 1/2 tasse d'eau  (1/3 L)
  
• Flocons d'avoine (facultatif, je n'en ai pas utilisé)

Pour ceux-et-celles qui n'ont pas de tasses de mesure je vous donne les quantités entre parenthèses mais pour celles qui ont ces tasses méfiez-vous, il parait que les "cups" américaines et anglaises (celles utilisées içi et qu'on trouve dans la plupart des grandes surfaces pour pas grand chose) n'ont pas les mêmes dosages.

Recette

Mélanger d'abord la farine et la levure, puis y ajouter le sel. Incorporez ensuite l'eau et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène (un peu collante). Laisser reposer entre 12 et 18 heures (oui, il vaut mieux prévoir la veille pour le lendemain).

Répandre beaucoup de farine sur son plan de travail et déposer la pâte. La plier en deux puis encore en deux. Faire une croix sur le paton. Mettre le paton obtenu dans un torchon propre avec des flocons d'avoine ou de la farine pour qu'il n'attache pas. Laisser doubler de volume (je crois que cela a pris 1h ou 1h30, je n'ai pas été très attentive).

Mettre votre four à chauffer à 200°C après y avoir enfourné sa cocotte ouverte (j'y ai aussi mis le couvercle dans le doute, posé au bas du four). Une fois le four chaud déposer du papier se cuisson au fond de la cocotte et y déposer le paton. Fermer la cocotte et cuire 30 min. Ouvrir la cocotte et cuire encore 10 à 15 min. Ayé c'est prêt ! Et c'est bon !

Attention lorsque vous manipulerez votre cocotte lors des étapes de la réalisation, elle est brûlante ! Un simple torchon vaguement plié en deux ne vous protègera pas suffisament !

 

Et le mien! Et le mien!

J'ai moi aussi reçu mon colis-écolo ! Et c'est Syven qui me l'a confectionné !

Et voici ce qu'il contenait :

- Un paquet de cannelle en poudre (équitable s'il vous plaît)

- Du thé vert citron-gingembre délicieux (comment savait-elle que je ne bois quasiment que du thé vert ?) 

- Du chocolat à se damner que j'ai attaqué immédiatement après la photo (et juste avant le repas, où est le problème?) 

- Du sucre à la violette qui se marie à merveille avec le thé (oui, j'ai sucré mon thé pour l'occasion et je n'ai rien regretté)

- Tout cela était bien rangé dans une "trousse de goûter" fait-main !

Je suis très contente de ma petite réserve personnelle de douceurs , merci Syven !

Et merci Sophie d'avoir organisé ce swap, c'était vraiment une idée sympatoche !