Soupe avocat-poulet, le pied !

Voici cette délicieuse recette que nous faisons régulièrement avec les restes de poulet quoique la recette préconise l'utilisation de blancs entiers.
Ingrédients :
300 g de poulet
2 avocats
2 échalotes
le jus d'un citron
2 cubes de bouillon de volaille
1l d'eau
25 cl de crème liquide
1 CC de curry 1 CS d'huile d'olive
sel, poivre
Eplucher et hacher les échalotes, éplucher et couper l'avocat en dés et arroser de jus de citron. Couper lepoulet en petits morceaux.
Faire dorer échalotes et poulet à feu vif, 5 minutes, saler et poivrer.
Ajouter eau, avocats, curry, crème et cubes de bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter sans couvrir, à feu doux, 15 minutes. Servir !