houmous

Les temps sont durs. Nos revenus vont nettement diminuer cette année. Je ne regrette pas mon 80% mais il va  falloir revoir un peu nos dépenses.

Je ne peux malgré tout me résoudre à abandonner le tout bio. Alors, on va ruser, compenser les choses en multipliant le "fait maison".

Je vous ai livré quelques recettes pour la pâte à tarte, la crème glacée. Je continue de fabriquer les goûters pour mon fiston (pain d'épices, cookies, madeleines), les yaourts et le pain sont assurés par nos machines.

Aujourd'hui, une idée pour l'apéro. C'est moins cher que les différents biscuits du commerce, meilleur pour la santé aussi.

Une recette de houmous donc. A préparer en grande quantité puis à congeler dans de petits récipients.

Ingrédients : 200g de pois chiches / le jus de 2 citrons / 3 gousses d'ail / 15cl de tahini / 2càs d'huile d'olive / du persil haché / sel et poivre

Tremper les pois chiches dans l'eau la veille. Les rincer et les égoutter.

Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau, saler et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 2h30.

Égoutter en prenant soin de garder un peu de liquide de cuisson.

Mixer les pois chiches avec le jus de citron puis mélanger avec l'ail pilé et le tahini. Assaisonner. Si nécessaire, ajouter un peu de liquide de cuisson pour obtenir une pâte onctueuse.

Disposer dans un plat et arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de persil