Crème glacée au chocolat

Certes, cette recette peut apparaître un peu tardive, mais bon...

Après avoir fait plusieurs tentatives pour réaliser des glaces "maison", voici la recette que j'ai finalement adoptée.

Ingrédients : 150g de sucre / 6à8 jaunes d'oeufs (garder les blancs et attendez la note de demain...) / 75 cl de lait / 100g de chocolat fondu ou en poudre.

Faire bouillir le lait avec le chocolat.

Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre.

Verser le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant puis remettre à chauffer jusqu'à épaississement.

A noter que la crème est bonne lorsqu'il n'y a plus de mousse à la surface.

Attention à ne pas faire bouillir la crème.

Verser dans un récipient.

Mettre au congélo, sortir et mixer au bout de 20'. Répéter cette opération au moins 3 fois.

Perso, j'oublie toujours la crème au congélateur et donc, au mieux, je mélange une fois.

Ceci explique peut-être le fait que ma glace soit très dure ; je dois donc penser à la sortir 1/2h avant de la servir. Malgré tout, elle est bonne et remporte un vif succès auprès de mes convives.

L'été prochain, j'essaierai d'autres parfums.