Guide des sushis responsables

Une note pour les gourmandes du japonais (hein, Barbélodie ?) : vous trouverez ici le guide du sushi responsable, conçu par le groupe Mes courses pour la planète.

En bref, quelques conseils :

Mangez des sushis frais, ils coûtent dix fois moins chers en énergie que les sushis surgelés. Si vous allez au resto, exigez du bio ou un label rouge pour les poissons d'élevage ou le label MSC pour le poisson sauvage.

évitez les sushis et sashimis faits avec des poissons victimes de surpêche, saumon et thon. Préférez les espèces suivantes selon les saisons : 

maquereau et seiche : évitez l'hiver

crabe : évitez l'automne

St Jacques : évitez le printemps

Harengs et calamars (encornets) : mangez-les en hiver 

Si vous achetez des poissons d'élevage, pensez que les huîtres sont à éviter au printemps et que les crevettes impériales, c'est plutôt au printemps ou l'été !

Pour en savoir plus, cliquez ici : http://www.mescoursespourlaplanete.com/guideSushis.php